CHATEAUNEUF DU PAPE blanc 2020 Domaine SERGUIER 75cl

Référence : CHABB08SER

État : Nouveau produit

Une superbe robe jaune or, un nez qui développe des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire au sirop, des notes de fruits confits apportent une belle complexité (pomme), puis des arômes de coing et de pâte de fruits se dévoilent.

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CHATEAUNEUF DU PAPE blanc 2020 Domaine SERGUIER 75cl
Une superbe robe jaune or, un nez qui développe des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire au sirop, des notes de fruits confits apportent une belle complexité (pomme), puis des arômes de coing et de pâte de fruits se dévoilent.

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Fiche technique

Appellation :	Châteauneuf-du-Pape
Nom du domaine :	Serguier
Nom du vin :	Blanc
Couleur :	Blanc
Millésime :	2020
Contenance:	75cl
Cépage:	35% Clairette blanche, 35% Grenache blanc, 30% Bourboulenc
Terroirs :	Sablo Limoneux
Age moyen des vignes :	40 ans
Rendement :	25 hl/ ha
Vinification :	Vendange manuelle dans des caisses de 30kg pour éviter tassement et risque d'oxydation. Pressurage direct puis soutirage en cuve.
Élevage :	En cuve
Degré en alcool :	13°5
Production annuelle :	Environ 1 000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez : arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire au sirop, des notes de fruits confits qui apportent une belle complexité (pomme), puis des arômes de coing et de pâte de fruits se dévoilent. Bouche : ample dès l’attaque, et ce malgré une belle fraicheur qui équilibre bien le grand surcroît de ce vin. La finale est longue, sur des arômes de miel et de coing confit. Un vin qui accompagnera avec bonheur les poissons en sauce, les viandes blanches et les fromages affinés A servir entre 12 et 15°
Potentiel de garde :	5 à 10 ans

Informations complémentaires

Le Domaine

C'est grâce à Hippolyte Serguier il y'a plus de 100 ans que le domaine vit le jour et c'est, Daniel Nury, arrière petit fils du fondateur qui est au commande depuis 1997.

Situé au cœur du village, au pied des remparts de Châteauneuf du Pape, le Domaine Serguier étend ses vignes sur environ 6,5 hectares et 10 parcelles ayant chacune un terroir bien spécifique, ce qui autorise une plus grande complexité.

Viticulture

Le domaine produit plus de 90% de vins rouges, et le reste en blanc

Les cépages pour les vins rouges sont :
Grenache à 85% cépage roi de Châteauneuf du Pape donnant finesse, puissance, rondeur avec des arômes de kirsch, cerise, griotte.
Mourvédre apportant la couleur, les tanins, aptitude au vieillissement, arômes de cuir, d’épice.
Le Cinsault pour son côté fruité et sa souplesse.
La Syrah charpentée et colorée.

En blanc, l'encépagement est essentiellement composé de Grenache blanc, de Clairette et de Bourboulenc

Daniel Nury est un partisan de la viticulture raisonnée :

"Nous essayons de laisser faire la nature, de suivre son évolution, et de n’intervenir qu’à bon escient. Chaque année nous réserve des millésimes différents, auxquels il faudra laisser plus ou moins de temps, avant qu’il ne s’exprime.
Le vin est un produit vivant qui ne cesse de vivre, pour mûrir puis vieillir à l’abri de la lumière et des hommes dans les caves"

Vinification

Le raisin est cueilli manuellement et arrive à maturité parfaite au cours du mois de septembre, ou octobre. Ramassé en caisse de 30 kilos, dès son arrivée en cave il est généralement éraflé puis foulé légèrement. La cuvaison dure de 3 à 5 semaines selon les millésimes. La maîtrise des températures est déterminante afin d’extraire un grand nombre d’arômes et de couleur.

Une fois les fermentations terminées, le vin est clarifié par soutirage et mis en barriques (étape importante de l’élevage du vin).
Lorsque l’élevage est terminé, le vin est mis en bouteille (soit environ 18 mois après les vendanges). Le vin ne subit aucune intervention chimique, telle que le collage, ou mécanique, telle que la filtration.
Seuls les soutirages clarifient les vins rouges ce qui peut expliquer un léger dépôt sur les bouteilles lors de leur vieillissement.