RASTEAU rouge 2017 Coteaux des TRAVERS Cuvée Les TRAVES 75cl

Référence : RASRB07COTRES

État : Nouveau produit

Une jolie robe rouge cerise à reflets burlats, on découvre un nez agréable et délicat avec des notes de fraise et de cassis associés à la prune sauvage. Sa bouche est ample, soyeuse, agréable, avec beaucoup de sucrosité, sur des arômes de compote de prune, figue noire et mure sauvage...

* Noté 89-91 par Robert Parker

* Médaille de Bronze au Challenge Millésime Bio 2013

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RASTEAU rouge 2017 Coteaux des TRAVERS Cuvée Les TRAVES 75cl
Une jolie robe rouge cerise à reflets burlats, on découvre un nez agréable et délicat avec des notes de fraise et de cassis associés à la prune sauvage. Sa bouche est ample, soyeuse, agréable, avec beaucoup de sucrosité, sur des arômes de compote de prune, figue noire et mure sauvage...

* Noté 89-91 par Robert Parker
* Médaille de Bronze au Challenge Millésime Bio 2013
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Fiche technique

Appellation :	RASTEAU
Nom du domaine :	Côteaux des Travers
Nom du vin :	Cuvée les TRAVES
Couleur :	Rouge
Millésime :	2017
Contenance:	75 cl
Cépage:	60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs :	Argileux très calcaires exposés sud-sud-ouest
Age moyen des vignes :	40 ans
Rendement :	35 hl/ha
Vinification :	Vendanges manuelles, égrapage La cuvaison est de 24 à 28 jours avec pigeage, ce qui permet d’élaborer des vins charpentés et très aromatiques
Élevage :	En cuve béton
Degré en alcool :	14°5
Production annuelle :	10 000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez : agréable, sur la fraise et le cassis associés à la prune sauvage Bouche : ample, soyeuse, agréable, avec beaucoup de sucrosité, sur des arômes de compote de prune, figue noire et mure sauvage. Accompagnera très bien une côte de boeuf de l'Aubrac, un carré d'agneau des Alpilles à la confiture d'olives, une fricassée de cèpes à l'ail nouveau, un jarret de veau en sauce rouge et une tarte au maroilles Servir à 18°c
Potentiel de garde :	4 à 8 ans

Informations complémentaires

Le Domaine

Chez les Charavin, on est vigneron de père en fils depuis plus d'un siècle sur le domaine des Coteaux des Travers ( ou "du coté du soleil levant")

D'une superficie de 13 hectares dont 10 hectares sur la commune de Rasteau et 2 hectares sur la commune de Cairanne, le vignoble repose sur un sol argileux et sableux. Il bénéficie d'un microclimat aux températures élevées ce qui permet aux raisins d'atteindre une sucrosité exceptionnelle (15-16% Vol)

Viticulture

L'encépagement est composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault pour les rouges et de Granache blanc, Viognier, Marsanne, Roussanne pour les blancs

Depuis 2007 c'est un Domaine en reconversion vers l'agriculture biologique qui n'utilise donc plus de désherbants chimiques. Les traitements phytosanitaires se font uniquement avec du soufre et du cuivre.

Le vignoble est palissé avec 4 fils releveurs pour un meilleur ensoleillement des raisins.

Vinification

La vendange est manuelle, triée sur place et entièrement égrappée.

Pour le vin blanc, la vinification est obtenue par pressurage direct, débourbage et refroidissement à 8°C. Puis mis en fût de chêne (225 litres) pour que la fermentation se fasse naturellement.
Pour les vins rouges, après l'égrappage vient la cuvaison qui dure entre 12 et 15 jours, pendant celle-ci, un pigeage est réalisé entre 2 et 4 fois par jour. "Nous réalisons cette méthode pour avoir des couleurs soutenues, des arômes très développés, ainsi que des tanins ronds "

Depuis les vendanges 2001, certaines cuvées sont réalisées avec une vinification en cuve bois.

L'élevage en fût qui varie de 8 mois pour le blanc, 12 mois pour la Cuvée Prestige.

Au cours de l'hiver, plusieurs soutirages sont réalisés et au moment de la mise en bouteille une légère filtration pour les vins jeunes, et aucune pour les vins vieux.
La production est d'environ 55 000 bouteilles par an qui sont vendues pour 80% à l'export.