le cotes du rhone villages rouge du Domaine Pierredon

Fiche technique

Appellation :	Côtes du Rhône Villages
Nom du domaine :	Cave d'Estézargues
Nom du vin :	Domaine de Pierredon
Couleur :	Rouge
Millésime :	2018
Contenance:	75cl
Cépage:	Syrah 60% Grenache 40%
Terroirs :
Age moyen des vignes :
Rendement :	40hl/ha
Vinification :
Élevage :	Cuve inox
Degré en alcool :	14°
Production annuelle :	8 000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez : élégant, floral Bouche : souple, joli fruit A servir entre 11° et 14°
Potentiel de garde :

Informations complémentaires

La Cave

Fondée en 1965, la Cave Estézargues collecte le fruit des 400 ha travaillés majoritairement en Côtes du Rhône et sa déclinaison villages Signargues.

Depuis 20 ans, la cave a chosit de donner une dimension qualitative à sa production. Elle s'est doté d'un système de vinification moderne et le vin en vrac a laissé la place au vin en bouteille, vendu pour moitié au caveau.

L'orientation qualitative de la cave et son originalité se retrouve également dans la politique de vinification par domaine : chaque exploitant coopérateur possède sa propre cuvée afin de mettre en valeur le travail de chaque vigneron et leurs spécificités.

Il reste néanmoins quelques cuvées collectives afin de créer des vins de partage.

La cave commercialise des vins de 5 appellations : Vins de Pays du Gard, Costières de Nîmes, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages et Côtes du Rhône Villages Signargues. Cette dernière appellation a été consacrée en 2004 et est exclusivement dédiée aux vins rouges. Elle représente la production du plus méridional des vignobles en Côtes du Rhône Villages avec nom géographique. Quatre communes composent cette appellation : Estezargues, Domazan, Rochefort du Gard et Saze.

Les Hommes

Il sont dix vignerons unis au sein d'une même cave : chacun à son identité, sa façon de travailler, chacun à son encépagement et son terroir. La cave ne doit être que le révélateur de leur travail, que ce soit à travers leurs cuvées spécifiques (les Domaines) ou les cuvées regroupant tous les vignerons.

Le Terroir

Situé à une altitude moyenne de 130m, il est constitué de terrasses en galets roulés sur des sables ou des marnes du Pliocène, rougis par l'oxyde de fer. Le climat, de type méditerranéen, chaud et sec est fortement influencé par le mistral.

Viticulture

Soucieux de préserver l’environnement, les vignerons se sont engagés dans un système de développement durable grâce à l’agriculture raisonnée et la signature de la charte Terra Vitis.

Vinification

La philosophie de la cave est de produire un vin naturel reflétant le terroir et le travail de chaque coopérateur. C’est ainsi que tout adjuvant est proscrit durant la vinification :
pas de correction de l’acidité et de la richesse en sucre, pas d’ajout de tanins, d’enzymes, de levures, ni de soufre,…
Toutes les vinifications sont traditionnelles, et faites en cuve sauf pour 2 cuvées vinifiées en barriques. Les vins rouges sont fermentés à basse température (20°C environ) et issus de cuvaisons longues (2 à 4 semaines) ; la diffusion naturelle des composés phénoliques est préférée à l’extraction violente, seulement quelques remontages sont effectués. Les vins rosés sont presque intégralement obtenus par saignée. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille.
Seul un léger sulfitage est effectué avant la mise, afin de préserver les qualités de nos vins jusqu’à leur consommation..

"Cette petite cave coopérative gardoise dispose de très bons terroirs dans la zone de Tavel et démontre une réelle volonté de bien les exprimer. On trouvera ici, à des prix défiant toute concurrence, une belle collection de cuvées intéressantes avec des caractères et expressions variés, qui devraient faire le bonheur du plus grand nombre. Les vins : tantôt souple, parfois ferme, mais jamais dénuée de personnalité, toute la gamme est bien réussie. Dans un style souple, le Pierredon offre un joli fruit. Les Grandes Vignes est un bon vin de soif friand. Le Périllière est un rien simple mais de bonne compagnie. La cuvée La Montagnette offre plus de caractère. Un peu sur la réduction, Les Bacchantes a une belle énergie. Quant au Grès Saint-Vincent, il accuse une pointe de sucrosité qui devrait disparaître. L’Andézon présente une texture superbe. Avec une matière pulpeuse et soyeuse, la cuvée La Granacha affiche un fruit très doux. " La Revue du Vin de France

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