CÔTES DU RHÔNE Villages rouge 2017 Cuvée la JEROME 75cl

Référence : CDRRB11BR

État : Nouveau produit

Une robe magnifiquement sombre aux reflets violines, un nez intense sur des fruits noirs bien mûrs accompagné de notes florales. Une bouche gourmande ou l'on retrouve les fruits noirs, la réglisse et les épices, le tout sur des tanins bien intégrés.Un vin très charmeur qui ne laisse pas indifférent !

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CÔTES DU RHÔNE Villages rouge 2017 Cuvée la JEROME 75cl
Une robe magnifiquement sombre aux reflets violines, un nez intense sur des fruits noirs bien mûrs accompagné de notes florales. Une bouche gourmande ou l'on retrouve les fruits noirs, la réglisse et les épices, le tout sur des tanins bien intégrés.Un vin très charmeur qui ne laisse pas indifférent !
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Fiche technique

Appellation :	Côtes du Rhône
Nom du domaine :	Cuvée la JEROME
Nom du vin :	Côtes du Rhône Villages
Couleur :	Rouge
Millésime :	2017
Contenance:	75cl
Cépage:	75% Grenache, 25% Syrah
Terroirs :	Texture argileuse et terrasses alluvionnaires au bord de l'Ouvèze. Vignoble enherbé
Age moyen des vignes :	30 ans
Rendement :	30 hl/ha
Vinification :	Vendanges manuelles, macération à froid puis fermentation avec délestage
Élevage :	En cuve de béton
Degré en alcool :	14,5°
Production annuelle :	8000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez : Intense sur les fruits noirs bien mûrs, accompagné de notes florales et de petites épices Bouche : L'attaque en bouche est ample, la texture onctueuse et riche, la finale gourmande. Il accompagne parfaitement un cochon de lait truffé, un filet mignon, un boeuf en daube Servir à 17°/18°
Potentiel de garde :	5 à 10 ans

Informations complémentaires

Le Domaine

Petit Mas au milieu des vignes, face aux dentelles de Montmirail, édifié vers 1850 sur la commune de Séguret, tout proche de Gigondas.

On retrouve les origines de son nom dans une anecdote croustillante et sudiste: habitait là une famille "Jérôme" ou dominait la forte personnalité de la maîtresse de maison. Et comme c'est l'usage dans le Sud, le préfixe "LA" précède le nom des personnages hauts en couleur. On parlait donc au village de "LA Jérôme". Ce vin est un hommage à cette forte personnalité, et lui confère un coté aussi détonnant que sympathique.

Rachetée au début de ce siècle par la famille, "La Jérôme" est aujourd'hui un domaine produisant un côtes du Rhône villages racé et charismatique.

Les méthodes culturales et la vinification suivent les mêmes principes que celle du "Domaine des Bosquets", travaillé par la même équipe et avec le même soin.

Le vignoble repose principalement sur des sols argilo-limoneux enherbés, au pied du joli village de Séguret.

Viticulture

Le Grenache représente plus de 70% du domaine, avec des vignes âgées pour la plupart de 20 ans à 30 ans. La Syrah complète l’encépagement. Tout le vignoble est enherbé et palissé haut pour former des murs foliaires et favoriser de profondes maturités.

Vinification

La Jérôme est vinifiée au Domaine des Bosquets. Le raisin qui entre dans la cuverie le fait tout en douceur, avec l’aide précieuse de la gravité. Le respect de son intégrité permet une extraction plus progressive. Les cuvaisons peuvent durer d’avantage, et la complexité qui en résulte est bien supérieure.

Les vins sont élevés 8 à 12 mois, en cuves ciment non revêtues. Les vins sont mis en bouteille au domaine en une seule fois pour en privilégier l’homogénéité.