PAYS D'OC Rouge 2007 Domaine CHAI CESAR Cuvée DEESSE 75cl

Référence : PAYRB05CHADEE

État : Nouveau produit

Au nez, ce vin exprime d’abord des senteurs fraîches de cassis évoluant ensuite sur des notes de tabac et de pain d’épices. En bouche, l’attaque est puissante. Les tanins riches et fondants s’harmonisent avec des arômes de grillé et de réglisse. Un vin très fruité, expressif et épanoui, un pur régal !

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PAYS D'OC Rouge 2007 Domaine CHAI CESAR Cuvée DEESSE 75cl
Au nez, ce vin exprime d’abord des senteurs fraîches de cassis évoluant ensuite sur des notes de tabac et de pain d’épices. En bouche, l’attaque est puissante. Les tanins riches et fondants s’harmonisent avec des arômes de grillé et de réglisse. Un vin très fruité, expressif et épanoui, un pur régal !
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Fiche technique

Appellation :	Pays d'Oc
Nom du domaine :	Chai César
Nom du vin :	Cuvée Déesse
Couleur :	Rouge
Millésime :	2007
Contenance:	75cl
Cépage:	20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 30% Marselan, 35% Grenache noir
Terroirs :	Argilo-calcaire
Age moyen des vignes :	17 ans
Rendement :	55hl/ha
Vinification :	Traditionnelle en barrique et cuve inox
Élevage :	12 mois en barrique 2 ème vin
Degré en alcool :	14°
Production annuelle :	5000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez :épicé et complexe avec des arômes de fruits rouges et de thym Bouche : robuste et très ronde avec une belle finale Servir à 18° en accompagnement de belles viandes rouges grillées, gibier, civet de lièvre
Potentiel de garde :	10 ans

Informations complémentaires

Le Domaine

Le domaine Chai César, "chez César", est situé entre Bézier et Narbonne dans le Languedoc-Roussillon à 15 km de la mer Méditerranée. Exploitation familiale depuis 3 générations, Didier FENOLL et son épouse produisent des vins de très grande qualité avec toujours comme objectif la recherche d'un équilibre juste entre la nature et l'homme "..avec nos enfants, nous avons choisi de nous convertir à l'agriculture biologique. Pour toujours rester dans l'esprit de nos aînés, l'esprit de famille".

Viticulture

Le terroir est argilo-calcaire en coteaux ou semi-coteaux et alluvionnaire dans la plaine. La pluviométrie est très faible et l'ensoleillement est optimum (300 jours/an en moyenne).

L'encépagement est composé de cépages méditerranéens pour la plupart : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Marselan, mais aussi de cépages d'origine bordelaise comme le Merlot, le Cabernet-Sauvignon ou le Sauvignon.

Les palissages sont très hauts pour une meilleure surface de feuillage au soleil et une aération des raisins pour une recherche d'état sanitaire optimum.

Le Domaine est Qualifié ECO CERT "Attestation d'engagement au respect du mode de production biologique" depui mai 2009.