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> >CAIRANNE blanc 2012 Domaine BERTHET RAYNE Castel Mireio 75cl
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CAIRANNE blanc 2012 Domaine BERTHET RAYNE Castel Mireio 75cl

CAIRBB08BERCAS

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Une  robe or à reflets argentés, un nez expressif  de fruits blancs très mûrs (coing), arômes mielés. Une bouche ample et ronde. On retrouve les fruits très mûrs déjà sentis au nez. Beaucoup de volume et de gras.

"Ce cairanne très élégant se montre vif, minéral et tendu, avec une belle persistance en bouche" La Revue du Vin de France 2009

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Fiche technique

 

Appellation :Cairanne
Nom du domaine :Berthet Rayne
Nom du vin :Castel Mireio
Couleur :Blanc
Millésime :2012
Contenance:75cl
Cépage:20% Clairette, 20 % Marsanne,20 %  Roussanne, 20 %  Viognier,10 %  Bourboulenc, 10 % Grenache Blanche
Terroirs :Argilo Calcaire
Age moyen des vignes :15 à 20 ans 
Rendement :35 hl/ha 
Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct. Fermentation en phase liquide:en fût de chêne pendant 120 jours pour les Viognier traditionnellement en cuve puis assemblage pour Clairette Grenache Blanche,Roussanne,Marssanne.
Contrôle des températures maximum 20 °
Fermentation malolactique non faite.

Élevage :Barriques de 1 ou 2 vins 
Degré en alcool :14° 
Production annuelle :6000 bouteilles 

Dégustation, accompagnement :

Nez : expressif de fruits blancs très mûrs (coing), arômes mièlés.
Bouche : ample, ronde. On retrouve les fruits très mûrs déjà sentis au nez. Beaucoup de volume et de gras.

Très bien en Apéritif, mais aussi sur : poissons en sauces et grillés, viandes blanches, fromages affinés.

Servir entre 10 et 12°c

Potentiel de garde :5 ans et plus

  

 

Informations complémentaires

 

Le Domaine
 
L'histoire du Domaine Berthet-Rayne commence en 1880 lorsque le grand père de Michel et André, les propriétaires actuels, plante 6 hectares de vignes ainsi que des parcelles d'oliviers et de mûriers, et quelques terres labourables.  Cette passion de la  vigne c'est transmise de père en fils et aujourd'hui, le domaine Berthet Rayne c'est 25 hectares de vignes situées en demi-côteau en limite de Rasteau , au Sud-Est de la commune de Cairanne.
 
 
Viticulture
 
Le terroir est argilo-calcaire, caillouteux en surface ce qui permet un bon drainage.
L'ensoleillement plein sud favorise des vins généreux et charpentés.
L'encépagement pour les rouges est composé de Grenache essentiellement mais  la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan complètent l'assemblage des différentes cuvées et donnent des vins chaleureux aux couleurs profondes et aux arômes de fruits mûrs et d'épices.
Pour les blancs, les cépages sont la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne, la Marsanne et le Viognier. Ils sont plantés sur des parcelles plus sableuses et plus précoces ce qui donne une belle palette arômatique, de la fraîcheur et beaucoup de longueur à leurs cuvées.
 
Michel et André pratiquent depuis 10 ans une viticulture raisonnée :
  
 
" Notre démarche nous a conduit vers une agriculture sans excès : c’est-à-dire l’arrêt complet de tout désherbage, d’engrais et de produits chimiques. Nous recherchons avant tout à faire revivre nos sols pour que la plante puisse aller chercher tous les éléments minéraux au plus profond, et qu’elle apporte ainsi le fruit le plus naturel possible. 
En 2008, nous avons demandé à un organisme certificateur la reconversion en bio. Elle sera obtenue pour le millésime 2011.
Nos vieilles vignes sont confortées et on ne remplace que les ceps morts par des plants de sélections massales. Ainsi, nos cuvées de Cairanne ont un rendement naturel inférieur à 30 hectolitres/hectare.
 
Pour nos vignes les plus jeunes, un travail plus important est nécessaire pour maintenir un rendement de 40 hectolitres/hectare maximum. Lors de la taille, nous limitons à quatre porteurs par cep. L’ébourgeonnage et l’effeuillage sont pratiqués pour une meilleure aération des raisins, ainsi la maturité est plus homogène.
Le travail du sol s’effectue avec des outils adaptés qui passent au ras des ceps. On laisse entre chaque passage un temps nécessaire pour que l’herbe repousse sans concurrencer la vigne.
Au mois de Septembre, le temps des vendanges arrive et elles s’effectuent entièrement à la main. Des tris sont effectués, si besoin. "
 
 
Vinification
 
La vinification s'effectue par la sélèction de parcelles et de cépages.
Les fermentations sont élaborées avec des délèstages puis des macérations longues.
Des élevages en barriques et en cuves béton sont pratiqués pour les différentes cuvées.

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CAIRANNE blanc 2012 Domaine BERTHET RAYNE Castel Mireio 75cl

CAIRANNE blanc 2012 Domaine BERTHET RAYNE Castel Mireio 75cl

Une  robe or à reflets argentés, un nez expressif  de fruits blancs très mûrs (coing), arômes mielés. Une bouche ample et ronde. On retrouve les fruits très mûrs déjà sentis au nez. Beaucoup de volume et de gras.

"Ce cairanne très élégant se montre vif, minéral et tendu, avec une belle persistance en bouche" La Revue du Vin de France 2009

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