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CÔTEAUX VAROIS EN PROVENCE rosé 2021 CHATEAU ESCARELLE Cuvée Mes Bastides 75cl
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Une superbe robe rose pâle et servi frais entre 10°C et 12°C, ce vin libère alors toute la puissance de ses arômes et accompagne à merveille une cuisine traditionnelle Méridionale ou Exotique !
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Fiche technique
| Appellation : | COTEAUX VAROIS EN PROVENCE |
| Nom du domaine : | Chateau ESCARELLE |
| Nom du vin : | Cuvée Mes Bastides |
| Couleur : | Rosé |
| Millésime : | 2021 |
| Contenance: | 75 cl |
| Cépage: | Grenache, Mourvèdre et Syrah |
| Terroirs : | Vignoble ancien sur un Cailloutis calcaires en pied de montagne |
| Age moyen des vignes : | 10 ans et plus |
| Rendement : | 35 hl/ha |
| Vinification : | Vendanges nocturnes pour profiter des températures plus basses et éviter l'oxydation, triage, égrapage, macération pelliculaire courte à basse température. Une saignée partielle permet de développer les arômes. |
| Élevage : | Conservation sur lies sélectionnées. |
| Degré en alcool : | 13° |
| Production annuelle : | 15 000 bouteilles |
Dégustation, accompagnement : | Nez : Des arômes de fleurs d'aubépine. Bouche : Douce ronde et agréable avec un très jolie finale aromatique. Accompagne parfaitement une cuisine méridionale ou éxotique |
| Potentiel de garde : | S'apprècie dès maintenant et dans les 5 ans qui suivent |
Le Domaine
Depuis des siècles, le vignoble du Château de l’Escarelle n’a cessé d’évoluer et de se renouveler.
Idéalement situé au cœur de la Provence verte, les 100 ha de vignes de la propriété s’épanouissent dans un écrin remarquable de 1100 ha de nature préservée.
Sur un sol de cailloutis calcaires, étagés en restanques, les parcelles de vignes plantées jusqu’à cinq cents mètres d’altitude épousent harmonieusement les coteaux du Var et la montagne de la Loube.
Immergées dans un espace boisé protégé garantissant un écosystème et une biodiversité privilégiée, les vignes sont exploitées en culture raisonnée et font l’objet de soins attentifs.
Les différents cépages (Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle…) ont été patiemment sélectionnés pour s’adapter à chaque terroir, chaque parcelle…
Avis
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