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CÔTES DE PROVENCE rosé 2012 Domaine de SOUVIOU 75cl

PRIX PROPRIETE

8,80 €

Fiche technique

Couleur Rosé

Une robe claire "rose bleutée", une vivacité fraiche et pleine de fruits avec une finale chicorée très longue et agréable. Jeune, ce vin explose de fraîcheur et de spontanéité, riche de toutes les senteurs de ses restanques d'origines, mais grâce au Mourvèdre, le cépage roi du Bandol, il pourra aussi attendre quelques années. 


 

Appellation : Côtes de Provence
Nom du domaine : Domaine de Souviou
Nom du vin : Rosé
Couleur : Rosé
Millésime : 2012
Contenance: 75cl
Cépage: 50% Mourvèdre, 30% Grenache, 10% Cinsault, , 10% Syrah
Terroirs : Argilo calcaire composé de pierres blanches en terrasse
Age moyen des vignes : 25 ans 
Rendement : 30hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles avec tri et refroidissement à 14° puis pressurage direct à 80% et 20% par saignée. Débourbage et fermentation en cuve inox à température contrôlée à 18-20° jusqu'à sa mise en bouteille
Élevage : Cuve inox
Degré en alcool : 13°5
Production annuelle : 35 000 bouteilles 

Dégustation, accompagnement :

Arômes de fruits secs, d'épices et de fleurs

Belle vivacité fruitée et fraiche

Aussi agréable en appéritif qu'au long d'un repas fait de poissons grillés et de mesclun.

A servir frais entre 10° et 12°

Potentiel de garde : Jusqu'à 4 ans

  

 

Informations complémentaires

 

 

Le Domaine

 
C'est un domaine historique (déjà cadastré au Beausset en 1588), riche d'un glorieux passé, situé dans un paysage magnifique de restanques, d'oliviers multiséculaires (certains ont plus de 1000 ans !) de cyprès et de vigne. D'abord propriété de la famille Bonnasse, une grande famille de banquiers Marseillais, le Domaine de SOUVIOU a ensuite appartenu à l'actrice Danielle Darrieux puis a été racheté par Monsieur Auzan qui a fortement contribué à sa renommée, pour enfin être repris par Olivier Pascal.
Fort de 25 ha, le vignoble cultivé suivant les methodes traditionnelles et dans le plus grand respect de l'environnement produit un vin de Bandol dans les 3 couleurs qui connait une réputation immense aussi bien régionale, qu'internationale, de nombreuses fois attesté par l'obtention de médailles.
 
 
 Viticulture
 
Le Domaine de SOUVIOU bénificie d'une orientation plein sud et donc d'un ensoleillement exceptionnel de 3000 heures par an. Le terroir argilo -calcaire en coteaux et restanques assure le drainage et le bon état sanitaire du raisin et l'humidité de l'air marin aidée par une pluviometrie de 600mm compensent l'aridité naturelle du sol.
 
L'encépagement comprend :
Du Mourvèdre, du Cinsault, du Grenache pour les Bandol Rosé et Rouge,
De la Clairette, du Sauvignon, du Bourboulenc, de l'Ugni blanc pour les Bandol blanc
Du Mourvèdre, du Cinsault, du Grenache, du Syrah et du Cabernet pour les Côtes de Provence Rouge et Rosé.
 
 
Vinification
 

Les vendanges sont manuelles, la vinification s'effectue par pressurage direct à 80% et à 20% par saignée. suivie d'un débourbage à froid et d'une fermentation à basse température (18 à 20°)

L'élevage se fait en cuve inox  avant que le vin ne révèle sa belle robe rosée.

 

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CÔTES DE PROVENCE rosé 2012 Domaine de SOUVIOU 75cl

CÔTES DE PROVENCE rosé 2012 Domaine de SOUVIOU 75cl

Une robe claire "rose bleutée", une vivacité fraiche et pleine de fruits avec une finale chicorée très longue et agréable. Jeune, ce vin explose de fraîcheur et de spontanéité, riche de toutes les senteurs de ses restanques d'origines, mais grâce au Mourvèdre, le cépage roi du Bandol, il pourra aussi attendre quelques années. 

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