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CÔTE RÔTIE rouge 2014 Domaine MOUTON 75cl

PRIX PROPRIETE

32,50 €

La couleur sombre si typique des Côtes Rôties, un nez de fruits rouges concentrés, la bouche est gourmande sur des notes fruitées harmonieuses et épicées. On y découvre aussi un boisé très délicat qui vient arrondir et rendre très subtil ce grand vin !


 

Appellation : Côte-Rôtie
Nom du domaine : Mouton
Nom du vin : Rouge 2012
Couleur : Rouge
Millésime : 2014
Contenance: 75 cl
Cépage: 100% Syrah
Terroirs :

Schistes Côte Blonde et Granites schisteux

Age moyen des vignes : 15 à 25 ans
Rendement : 30hl/ha
Vinification :

Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs, éraflage total

Pas de levurage, fermentation alcoolique, macération et contrôle des températures, pigeages, remontages

Décuvage après 21 jours de macération

Assemblage des différentes cuvées dès la fin de la fermentation malolactique afin d'avoir très tôt un vin homogène

Élevage : Elevage en barrique de 4 hl pendant 18 mois
Degré en alcool : 13°
Production annuelle : 8 000 bouteilles

Dégustation, accompagnement :

Nez : Mariage entre les fruits rouges concentrés à un boisé délicat, tanins structurés et puissants.

 

Bouche : Solide, ronde et fruitée, belle longueur.

Accompagne très bien tous les gibiers et viandes en sauce mais aussi les viandes rouges grillées, la charcuterie et les fromages secs

Servir à 18°

Potentiel de garde : Jusqu'à 20 ans

 

 

 

Informations complémentaires

 

Le Domaine

Exploitation familiale de père en fils pour l’amour d’un terroir.

Après de nombreux stages en biologie et oenologie, Jean-Claude s’installe avec son père André en 1989, dans l’exploitation familiale. Tous deux amoureux de la Vigne et du Vin, ils développent le Vignoble…

« Complicité, expérience, nouveauté pour créer un vin de qualité. »

Le domaine Mouton réalise un travail sérieux et digne, en respectant les sols et les rendements sur les pentes escarpées sur lesquelles le viognier ou la syrah puisent leurs forces...

Le désir d’aller jusqu’au bout de ce cépage, sans le maltraiter, en lui conservant toute sa personnalité, en cherchant avant tout le fruit, sans jamais perdre de vue la typicité du terroir.

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CÔTE RÔTIE rouge 2014 Domaine MOUTON 75cl

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