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SAINT JOSEPH rouge 2014 Domaine PIERRE GAILLARD Les Pierres 75cl

PRIX PROPRIETE

32,00 €

La cuvée "Les Pierres" est le fruit d'une double séléction : les plus belles récoltes issues du Clos de Cuminaille et de celles de Côte Belley et Limony. Les côteaux particulièrement bien exposés, granitiques aux sols légers et filtrants, offrent des conditions favorables à la meilleure expression de la Syrah... 

* Noté 16/20 par la revue des Meilleurs Vins de France


 

Appellation : Saint Joseph
Nom du domaine : Pierre Gaillard
Nom du vin : Les Pierres
Couleur : Rouge
Millésime : 2014
Contenance: 75cl
Cépage: 100% Syrah
Terroirs : Sols de Granits altérés
Age moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 35hl/ha
Vinification :

Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs, éraflage total

Macération : pré-fermentation à froid, fermentation alcoolique à chaud 35°, macération post fermentation à chaud

Fermentation malolactique en barriques

Élevage : Elevage de 18 mois en barriques de chêne de l'Allier et de Nevers à grain fin. 100% de barriques neuves, avec soutirage tous les 3 mois.
Degré en alcool : 13°
Production annuelle : 7000 bouteilles

Dégustation, accompagnement :

Magnifique en accompagnement d'une viande rouge en sauce

Potentiel de garde : 15 ans et plus
Médailles et Récompenses

Noté 16/20 par la revue des Meilleurs Vins de France

 

 

Informations complémentaires

 

Le Domaine

 

Pierre Gaillard est un passionné.

 

Dès l'age de 12 ans, il conduit le Labour à cheval dans les vignes proches de sa maison ! Après des études de viticulture et d'oenologie à Beaune et à la faculté d'oenologie de Montpellier, il rentre comme chef de culture dans un grand domaine du vignoble de Côte-Rôtie.

Après avoir fait ses premières armes, il décide d'acheter en 1981 des  terres en Saint-Joseph et fait revivre le "Clos de Cuminaille", un ancien domaine viticole de l'ère romaine. 

Six ans plus tard, il crée son exploitation entre  le Rhône et le Mont Pilat sur les hauteurs du village médiéval de Malleval. Commence alors une longue periode de défrichement et de plantation de parcelles dans les côteaux  des appellations Côtes-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph.

Aujourd'hui, le vignoble de Pierre Gaillard est étendu sur cinq appellations et 16 hectares  :

-2 ha en Vin de Pays Syrah, Viognier

-3,3 ha en Côtes-Rôtie

-1.5 ha en Condrieu

-7 ha en Saint Joseph

-1,5 ha en Côtes du Rhône

 

Particulièrement étendu (40km, de Ternay à Limony), dans une région au passé géologique agité, le vignoble se caracterise par  une très grande diversité de terroirs.

Les sols sont constitués de schistes en décomposition en Côte-Rôtie et de granites altérés en Saint-Joseph, Condrieu, et Côtes-du-Rhône. Les cépages Syrah, Viognier et Roussanne sont cultivés sur ces sols léger,perméables et chauds qui limitent naturellement leur vigueur. Sur certaines parcelles les rochers afleurent même ce qui contraint la vigne à s'enraciner profondément dans les aspérités de la roche-mère afin d'y puiser les éléments nécessaires à son développement.

Sur les pentes abrutes, la terre est maintenue par des terrasses de murs de pierre sèche  ce qui présente l'aventage par la capacité des pierres à emmagasiner la chaleur le jour et la restituer la nuit, de réchauffer le climat des vignes.

Pierre Gaillard est très sensible au respect de la nature, de ces terres, de la qualité de ces vins. Il pratique une viticulture la plus naturelle possible en utilisant des produits phytosanitaires et des engrais organiques en justes quantités.

Il régule la vigeur des ses vignes en jouant sur les fortes densités de plantations et il privilégie les modes de conduites augmentant la surface foliaire exposées. Il pratique l'effeuillage et la vendange en vert ce qui permet de ménager aux baies un environnement chaud et sec propice à leur maturation et contribue ainsi à leur bon état sanitaire. Ces principes donne lieu à de très faibles rendements sur ces cépages de Syrah, Viognier et Roussanne mais exerguent leur richesse aromatique et l'équilibre sucre-acidité.

 

La Vinification

 

Chaque parcelle est vinifiée de manière séparée, en faibles volumes afin de révéler la finesse et la personnalité de chacune. Pierre Gaillard a le soucis permanent de rechercher le meilleurs équilibre entre l'alcool, l'acidité et le moelleux. Sa préference va pour la netteté  des arômes de fruit  qui sont délicatement extraits par des macérations à froid sur les rouges  et par des macérations pelliculaires pour les blanc.

Les vins sont fréquemment aérés dans une cave à l'hygiène parfaite.

Elevés en barriques de chênes très tôt, dès la fermentation alcoolique pour les blancs et avant la fermentation malolactique pour les rouges Pierre Gaillard est convaincu que le fût apporte une complexité aromatique nouvelle et qu'il permet d'atteindre ses exigences de pureté aromatique.

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SAINT JOSEPH rouge 2014 Domaine PIERRE GAILLARD Les Pierres 75cl

SAINT JOSEPH rouge 2014 Domaine PIERRE GAILLARD Les Pierres 75cl

La cuvée "Les Pierres" est le fruit d'une double séléction : les plus belles récoltes issues du Clos de Cuminaille et de celles de Côte Belley et Limony. Les côteaux particulièrement bien exposés, granitiques aux sols légers et filtrants, offrent des conditions favorables à la meilleure expression de la Syrah... 

* Noté 16/20 par la revue des Meilleurs Vins de France

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