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VENTOUX blanc 2015 Cave de BONNIEUX Cuvée ORPHEA 75cl

PRIX PROPRIETE

5,80 €

Une robe limpide avec de très jolis reflets ambrés, la cuvée « Orphéa » AOC Ventoux blanc, a été créée pour vous offrir un vin typique de l’appellation et d’un excellent rapport qualité/prix !

* Médaille d'Argent au concours général agricole de Paris 2012


 

Appellation : Ventoux
Nom du domaine : Cave de Bonnieux
Nom du vin : Cuvée Orphéa
Couleur : Blanc
Millésime : 2015
Contenance: 75 cl
Cépage: Grenache blanc, Clairette
Terroirs :

Sols ocreux et marnes avec épandages caillouteux

Age moyen des vignes : 10 à 30 ans
Rendement : 50hl/ha 
Vinification : Dès la vendange, protection des raisins contre l'oxydation.Enzymage au niveau de la réception. Vinification séparée des 2 cépages.Pressurage pneumatique avec refroidissement du moût à 8°C. Débourbage pendant 24h.Fermentation à basse température (14-16°C) après levurage.
Élevage : Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.
Degré en alcool : 13°
Production annuelle : 25000 bouteilles

Dégustation, accompagnement :

Nez : Notes florales et fruits blancs. 
Bouche : Belle attaque en bouche, vif et d'une grande fraicheur aromatique persistante.

A déguster avec des coquillages, fruits de mer, escargots à la Bourguignone

Servir frais à 6-8°c

Potentiel de garde : A boire dès à présent

  

 

Informations complémentaires

 

 

Le Domaine

 

 

C'est en 1920 que des vignerons déterminés à mettre en commun leurs moyen de production fondent la cave de Bonnieux, la première du département du Vaucluse ! Le vignoble situé entre la Haute Provence et la Vallé du Rhone bénificie de conditions variées à la fois au  niveau des sols que des expositions ce qui permet à la cave de Bonnieux de pouvoir offrir des typicités et des caractères de vins bien différents sur les 2 appellations, "Côtes du Ventoux" et "Côtes du Luberon"

 

La cave est située au coeur du Parc Naturel Régional du Lubéron et s'inscrit dans le respect de son environnement. Elle s'est équipée dès 1996 d'une station autonome de traitement des effluents vinicoles afin de garantir aucun rejet polluant dans le milieu naturel. Les vignerons sont de plus engagés dans la lutte raisonnée du vignoble.

 

La production annuelle de la Cave de Bonnieux varie entre 35000 et 40 000 hl qui se répartissent en  :

35% Aoc Côtes du Lubéron

35% Aoc Côtes du Ventoux

25% Vins de Pays

5% Vin de table

 

 

 

Vinification

 

Les Blancs et le Rosés sont vinifiés à basse température après débourbage des moûts et macération pelliculaire suivant les cépages et l'état sanitaire des raisins. Les rouges sont élaborés en vinification traditionnelle avec des macérations plus ou moins longues suivant le produit recherché. Certains vins sont ensuite élevés pendant plusieurs mois en barriques situées dans un chai en sous sol à température constante.

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