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| Appellation : | Saint Joseph |
| Nom du domaine : | Domaine Courbis |
| Nom du vin : | Saint Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2007 |
| Contenance: | 75cl |
| Cépage: | 100% Syrah |
| Terroirs : | Argilo calcaire 30 %, Arène granitique70 % |
| Age moyen des vignes : | Vignes plantées pour partie en 1919 |
| Rendement : | 37hl/ha |
| Vinification : | Cuverie récente. Vendanges manuelles en petites caisses. Eraflage 100%.Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées.Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur.Macération de douze à quinze jours. |
| Élevage : | En cuve 35% et en barriques de 1 vin (15%) et de 2, 3 ou 4 vins (50%). 10 mois d'élevage, mise en bouteille uniforme |
| Degré en alcool : | 13° |
| Production annuelle : | 50 000 cols |
Dégustation, accompagnement : | Accompagne très bien les viandes rouges grillées, la charcuterie (ardéchoise bien entendu !) |
| Potentiel de garde : | 5 ou 6 ans |
Le Domaine
Laurent et Dominique Courbis "les frères Courbis" exploitent le vignoble familial dont l'origine remonte au XVIe siècle ! Leurs aïeux ont successivement défriché, travaillé et aménagé les coteaux pour la plupart spectaculairement escarpés qui longent le Rhône.
Le domaine est aujourd'hui composé de 32 ha de vignes en coteaux, orientés sud/sud-est sur les communes de Glun, Châteaubourg et Cornas :
- 7 ha en AOC Cornas,
- 6 ha en AOC Saint-Joseph blanc
- 18 ha en AOC Saint-Joseph rouge
- 1 ha de Vin de Pays de l'Ardèche
La production annuelle est de 900 hectolitres soit environ 120.000 bouteilles.
Le rendement moyen est de 35 hl.
Le raisin récolté manuellement est acheminé à la cave, où, après un tri rigoureux, il est vinifié selon des méthodes restées traditionnelles au fil des générations, ce qui confère aux vins du Domaine une typicité particulièrement appréciée.
Les vins du Domaine Courbis jouissent d'une immense réputation. Ils sont présents sur les tables de nombreux retaurants étoilés :
Auberge et Clos des Cimes (43) St Bonnet le Froid, Le Hameau Albert 1er (74) Chamonix, Carantec (29) Carantec, Bateau ivre (73) Courchevel, Auberge de l'Ile (69) Lyon, Pic (26) Valence, La Grange à sel (73) Bourget du Lac, Grand Hôtel (38) Uriage, Michel Sarran (31) Toulouse, Mirande ( 84) Avignon, Auberge Lamartine (73) Bourget du Lac, Château de Candie (73) Chambery le vieux, Bernard Andrieux (63) Clermont Ferrand, L’alexandrin (69) Lyon, Pressoir (56) Saint - Avé,
