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| Appellation : | Plan de Dieu |
| Nom du domaine : | Domaine Martin |
| Nom du vin : | Plan de Dieu rouge Vieilles Vignes |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2007 |
| Contenance: | 75 cl |
| Cépage: | 50% Grenache, 50% Syrah |
| Terroirs : | Argilo-calcaire composé de galets roulés |
| Age moyen des vignes : | 45 ans |
| Rendement : | 30 hl/ha |
| Vinification : | Traditionnelle avec cuvaison longue; pigeage pendant la fermentation alcoolique. Vin non filtré |
| Élevage : | 36 mois en vieux foudre de chêne |
| Degré en alcool : | 14°5 |
| Production annuelle : | 4000 bouteilles |
| Dégustation, accompagnement : | A servir avec le gibier, les daubes, ainsi qu'avec les fromages affinés. |
| Médailles, notes et récompenses : | Médaille de bronze au concours des grands vins de France 2006 |
Le Domaine
Le Domaine Martin, c'est une longue histoire de famille qui débuta avec Julien Martin en 1905, l'arrière grand père des actuels propriétaires David et Eric. De 5 hectares à ces débuts, le vignoble en compte aujourd'hui 58 dont 50 en AOP et 8 en vins de pays.
Le terroir situé entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas a été convoité dès le XVIème siècle par Diane de Poitiers qui possédait une vigne dont elle jugeait le vin digne de sa table ! Alluvionnaire, composé de cailloux roulés, le plateau sur lequel repose l'exploitation est balayé par le mistral mais bien ensoleillé ce qui est propice à l'encépagement du Grenache, Syrah, Cinsault pour les rouges et la Clairette, le Bourboulenc et le Grenache blanc pour les blancs
Vendange, Vinification, Elevage
La vendange s’effectue en grande partie manuellement avec tri sur pied. Les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés en cuves béton. La vinification est traditionnelle avec des pigeages journaliers. Les durées de cuvaisons varient en fonction des appellations (de 7 à 25 jours). Les vins rosés sont issus de saignée et les blanc obtenus par pressurage direct.
Vieillis en foudres de chêne alignés en caves souterraines, les vins attendront 12 à 36 mois selon les cuvées avant la mise en bouteilles. Tous les vins rouges du domaine sont non filtrés, gage de qualité et de respect du produit. Les rouges, corsés et généreux, pourront être dégustés entre 2 et 7 ans, tandis que les rosés et les blanc sont à déguster plus jeunes.
