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| Appellation : | Lubéron |
| Nom du domaine : | Cave de Bonnieux |
| Nom du vin : | Domaine Les Chapelins |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2009 |
| Contenance: | 75 cl |
| Cépage: | Grenache, Syrah |
| Terroirs : | Argilo-calcaire |
| Age moyen des vignes : | 30 ans |
| Rendement : | 35hl/ha |
| Vinification : | Vinification séparée des cépages. Macération préfermentaire à froid. Levurage. Fermentation traditionnelle avec remontages tous les jours et délestages tous les 2 jours. Aération des moûts en fermentation alcoolique, surtout sur la syrah. Macération longue : 30 jours. Assemblage jus de goutte et 1ères presses. |
| Élevage : | Mise en bouteille après 9 mois d’élevage en cuve. Vin non collé et non filtré |
| Degré en alcool : | 14°5 |
| Production annuelle : | 25000 bouteilles |
Dégustation, accompagnement : | Nez : très fruité et complexe avec des arômes typiques de Syrah (petits fruits rouges, bourgeon de cassis, groseille...) A déguster sur des viandes rouges, des grillades, de la daube provençale. Servir à 17°c |
| Potentiel de garde : | 4 à 7 ans |
Le Domaine
"Le Domaine « Les Chapelins » est situé sur les hauteurs du village de Bonnieux, en plein coeur du Lubéron. Claude Ravoire, le propriétaire, a sélectionné ses meilleures parcelles pour exprimer sa passion de la vigne et ainsi créer cette cuvée d’exception. Les cépages utilisés sont des cépages traditionnels de l’appellation Lubéron (Grenache et Syrah) afin d’élaborer un vin qui soit le plus typique possible de nos terroirs. La vinification soignée et l’assemblage nous permettent de présenter un vin de caractère à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver quelques années" Cave de Bonnieux
