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| Appellation : | Gigondas |
| Nom du domaine : | Les Goubert |
| Nom du vin : | Cuvée Florence |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2003 |
| Contenance: | 150cl |
| Cépage: | Grenache et Syrah |
| Terroirs : | Argilo-calcaire (alluvions de Mindel, Berriassien, Oxfordien et Argovien) |
| Age moyen des vignes : | 35 ans |
| Rendement : | 20hl/ha |
| Vinification : | Vendanges manuelles avec tri puis vinification en cuve béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés, macérations de 31 jours |
| Élevage : | En pièces et fûts de chêne merrain neufs et de un vin, de 12 à 24 mois selon les millésimes. Pas de collage ni de filtration |
| Degré en alcool : | 14°5 |
| Production annuelle : | 5000 bouteilles |
Dégustation, accompagnement : | Nez : de vanille, de bois précieux, de fruits noirs, de réglisse, notes balsamiques à l'ouverture Bouche : remarquable, ample, stylée, grande évolution et finale sur des notes de fruits rouges et noirs, de cuir chocolaté. Carafé il excellera avec un gigot, coq au vin, civet de lièvre, canard confit, tajine. |
| Potentiel de garde : | 15 à 25 ans |
Le Domaine
C'est un domaine très ancien puisque certains bâtiments datent d'avant 1636 et font d'ailleurs parti des premières constructions élevées hors des remparts du village. La famille Goubert, pour qui le vin est une véritable passion, exploite le domaine depuis de nombreuses générations !
Aujourd'hui, le Domaine les Gouberts représente plus de 40 parcelles, toutes en terrasses et en côteaux, avec des expositions et des couches géologiques très différentes les unes des autres sur une superficie de 23 hectares à une altitude allant de 150 à 400 mètres.
Ces parcelles sont situées sur les communes de GIGONDAS, BEAUME DE VENISE, LAFARE, SABLET et SEGURET sur lesquelles sont implantés les cépages de Grenache noir, de Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette, Picpoul noir, Terret noir, Brun argenté, Carignans pour les vins rouges et de Clairette, Roussane, Bourboulenc et Viognier pour les vins blancs.
Le Domaine produit des Gigondas rouges, des Côtes du Rhône rouges, blancs et rosés, un Beaume de Venise.
Viticulture
Jean Pierre et Mireille Cartier sont guidés par une philosophie : le respect de la Nature est essentiel. Mais comme Jean Pierre Cartier le dit lui même "respecter la nature ne veut pas dire rester ancré dans des pratiques culturales archaïques, mais adopter un modernisme raisonné, qui apporte le juste nécessaire pour assurer une qualité constante et irréprochable. Il faut éviter le "chimique" à tout va et faire vivre nos sols, favoriser une vie organique et microbienne qui apportera à la terre une richesse dont la vigne se nourrira, et qui viendra de même enrichir nos vins.
Elaborer un vin, c'est accompagner la transformation du raisin en vin et aider à laisser s'exprimer toutes les qualités qui sont déjà présentes dans les grains, tout simplement. Nous devons faire preuve d'une grande modestie : même si nous sommes acteurs de cette "révélation", ce sont nos terroirs et nos vignes qui en sont les parents "biologiques". C'est pourquoi il faut également respecter nos terroirs. Chaque terroir a son identité propre. Au domaine Les Gouberts, nous cherchons à exprimer ses identités, en leur apportant un style, à la fois racé et tout en finesse, et de l'élégance."
