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| Appellation : | Cairanne |
| Nom du domaine : | Château les 4 Filles |
| Nom du vin : | Fût de chêne |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2007 |
| Contenance: | 75 cl |
| Cépage: | 70% Grenache, 30 % Syrah |
| Terroirs : | Argilo-calcaire, avec une petite partie de petits galets roulés |
| Age moyen des vignes : | 30 ans |
| Rendement : | |
| Vinification : | Vendanges manuelles. Les cépages sont vinifiés séparément. La cuvaison est de 20 jours environ avec remontage et délestage quotidien. La température de vinification se situe entre 22 et 30°c |
| Élevage : | Elevage de 8 à 9 mois en fût ( fût de 1 à 3 vins). Mise en bouteille sans collage ni filtration |
| Degré en alcool : | |
| Production annuelle : | |
Dégustation, accompagnement : | Nez : belle complexité aromatique avec un mélange de fruits à noyau, de griottes, de cassis, de cuir Bouche : vin gras et soyeux en attaque, avec des notes de café torréfié, de réglisse et de cacao. Les arômes restent longtemps en bouche A servir avec une côte de boeuf grillée, entrecôte à la bordelaise, pot au feu, sur une cuisine asiatique comme du canard laqué. Servir à 15°c . Ouvrir 2 heures avant et carafer |
| Potentiel de garde : | 5 ans et plus |
Informations complémentaires
Le Domaine
Nicole a trois soeurs ! Nicole c'est la mère de Romain et Vincent FLESIA les directeurs depuis 2003 du Château familial.
Le vignoble qui s'étend sur 45 hectares est totalement reconverti en agriculture Biologique depuis 2003.
Viticulture
Le choix d'une viticulture biologique n'est pas seulement un argument commercial, c'est surtout un principe philosophique "Celà permet une meilleure expression de nos cépages et de nos terroirs à travers nos différents vins"
L'encépagement est constitué principalement de Grenache, de la Syrah et de vieux Carignans (80 ans d'âge en moyenne !)
