Vous êtes actuellement sur :
| Appellation : | Cairanne |
| Nom du domaine : | Berthet Rayne |
| Nom du vin : | Castel Mireio |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2005 |
| Contenance: | 150 cl |
| Cépage: | 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre |
| Terroirs : | Argilo Calcaire |
| Age moyen des vignes : | 50 ans |
| Rendement : | 35hl/ha |
| Vinification : | Vendanges manuelles, égrappage total, Pigeage (6 jours) puis 45 jours de cuvaison, contrôle des températures maximum 30° Assemblage : vin de goutte+vin de presse |
| Élevage : | 1 an en barrique de chêne, 80% barrique, 20% cuve |
| Degré en alcool : | 14°5 |
| Production annuelle : | 15000 bouteilles |
Dégustation, accompagnement : | Nez : notes fruitées de petits fruits noirs et d’olives noires, puis notes d’épices telles que la cannelle et la réglisse Bouche : ample avec beaucoup de volume. Tanins très présents qui donnent du corps et de la structure. Un vin concentré Accompagnera très bien une viande rouge, une viande en sauce ou du gibier Servir entre 16 et 18°c |
| Potentiel de garde : | 5 à 15 ans |
Le Domaine
L'histoire du Domaine Berthet-Rayne commence en 1880 lorsque le grand père de Michel et André, les propriétaires actuels, plante 6 hectares de vignes ainsi que des parcelles d'oliviers et de mûriers, et quelques terres labourables. Cette passion de la vigne c'est transmise de père en fils et aujourd'hui, le domaine Berthet Rayne c'est 25 hectares de vignes situées en demi-côteau en limite de Rasteau , au Sud-Est de la commune de Cairanne.
Viticulture
Le terroir est argilo-calcaire, caillouteux en surface ce qui permet un bon drainage.
L'ensoleillement plein sud favorise des vins généreux et charpentés.
L'encépagement pour les rouges est composé de Grenache essentiellement mais la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan complètent l'assemblage des différentes cuvées et donnent des vins chaleureux aux couleurs profondes et aux arômes de fruits mûrs et d'épices.
Pour les blancs, les cépages sont la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne, la Marsanne et le Viognier. Ils sont plantés sur des parcelles plus sableuses et plus précoces ce qui donne une belle palette arômatique, de la fraîcheur et beaucoup de longueur à leurs cuvées.
Michel et André pratiquent depuis 10 ans une viticulture raisonnée :
" Notre démarche nous a conduit vers une agriculture sans excès : c’est-à-dire l’arrêt complet de tout désherbage, d’engrais et de produits chimiques. Nous recherchons avant tout à faire revivre nos sols pour que la plante puisse aller chercher tous les éléments minéraux au plus profond, et qu’elle apporte ainsi le fruit le plus naturel possible.
En 2008, nous avons demandé à un organisme certificateur la reconversion en bio. Elle sera obtenue pour le millésime 2011.
Nos vieilles vignes sont confortées et on ne remplace que les ceps morts par des plants de sélections massales. Ainsi, nos cuvées de Cairanne ont un rendement naturel inférieur à 30 hectolitres/hectare.
Pour nos vignes les plus jeunes, un travail plus important est nécessaire pour maintenir un rendement de 40 hectolitres/hectare maximum. Lors de la taille, nous limitons à quatre porteurs par cep. L’ébourgeonnage et l’effeuillage sont pratiqués pour une meilleure aération des raisins, ainsi la maturité est plus homogène.
Le travail du sol s’effectue avec des outils adaptés qui passent au ras des ceps. On laisse entre chaque passage un temps nécessaire pour que l’herbe repousse sans concurrencer la vigne.
Au mois de Septembre, le temps des vendanges arrive et elles s’effectuent entièrement à la main. Des tris sont effectués, si besoin. "
Vinification
La vinification s'effectue par la sélèction de parcelles et de cépages.
Les fermentations sont élaborées avec des délèstages puis des macérations longues.
Des élevages en barriques et en cuves béton sont pratiqués pour les différentes cuvées.
