| Appellation : | Baux de Provence |
| Nom du domaine : | Olivier d'Auge |
| Nom du vin : | Arcoule 2004 |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2004 |
| Contenance: | 50cl |
| Cépage: | Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Grenache |
| Terroirs : | Côteau provencal argilo-calcaire |
| Age moyen des vignes : | 18 ans |
| Rendement : | 38hl/ha vigne palissée, effeuillée et décimée pour favoriser une exposition maximale du raisin qui cuit au soleil |
| Vinification : | En foudre de chêne à 30°c pendant 21 jours |
| Élevage : | 18 mois en barrique |
| Degré en alcool : | 13° |
| Production annuelle : | 30 000 bouteilles |
Dégustation, accompagnement : | Nez : élégant, qui s’éveille gentiment, allègrement sur des notes de sous bois chauds, oliveraies et buissons odorants, tant floraux que fruités, épicés.
Bouche : long en bouche, c’est un vin d’autrefois, très puissant et élégant, qui révèle des accents rocailleux aux arômes de garrigue et de genièvre.
Il accompagnera parfaitement les déjeuners dominicaux ou les dîners entre amis autour de terrines et de viandes en sauce. Servir Chambré à 18°-20°c |
| Potentiel de garde : | 10-15 ans |
Informations complémentaires
Le Domaine
Le Mas d’Auge a un illustre passé qui débute déjà bien avant l'époque Romaine. Durant le Haut Moyen Age, le domaine du Territoire d’Auge appartenait aux Seigneurs des Baux-de-Provence. Puis il fut hospice des moines de Mont Majour (qui se séparèrent de la propriété en 1497). Il a ensuite appartenu à d’illustres familles provençales : les Barthélémy de Cavaillon, les de Beaucastel, les Privas Seigneurs de Molières, les Marquis de Grille, les Marquis de Florans (dit Florence par certains auteurs)… et au début du siècle à un certain GAY Lussac dénommé « Triste Lussac » par Marie Mauron, célèbre poétesse provençale, parce qu’il faisait danser ses invités sur la grande table de pierre devant la source du château. Le terroir d’Auge, dit Alpilles d’Auge au XVIIIe siècle, a toujours été aimé par ses propriétaires successifs. La maison de Grille parlait déjà du fameux vin de la terre rouge du Territoire d’Auge …
Aujourd'hui Olivier Penel est à la tête du Domaine et continue depuis 10 ans à porter cette longue tradition après son grand père qui, dans les années trente, en véritable précurseur, a redécouvert ce territoire tombé dans l’oubli pour quelques temps. Olivier Penel a durant ces années defriché de nouvelles parcelles, planté vigne, olivier, et blé. Le Mas d'Auge c'est aujourd'hui un superbe domaine de 13 hectares et une production annuelle d'environ 70 000 cols en rouge et rosé.
Viticulture
Le domaine Olivier d’Auge est sur un côteau Provençal, à deux pas du village des Baux de Provence sur un terrain argilo calcaire. La terre est dure et poussiéreuse. L’argile sommeille et les jours de pluie elle devient terre glaise qui se façonne.
L'encépagement est composé de Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre et Grenache, cépages constitutifs des vins des Baux. Ils donnent naissance à des vins secs et puissants aux accents rocailleux
